Pastís de taronges del Delta

Ara que ja estem en plena temporada de les taronges hem decidit fer un pastís i afegir-hi xocolata. La recepta és molt senzilla i el resultat és espectacular. Com que la taronja i la xocolata lliguen a la perfecció, li hem posat un bany per fer l’acabament. També hem confitat rodanxes de taronja per a guarnir-lo….

La «tatin» de la Barraca Vilbor

Diumenge al matí i convidats inesperats a dinar. Ingredients disponibles, pomes golden, mantega, sucre, canyella i pasta de full. I amb tot això he pensat que podria fer una tatin, aquest excel·lent pastís francès, suau i molt adequat per aquests dies de primavera.   Ingredients: 6 pomes golden 120 gr de mantega 120 gr de…

Cóc de massana

Sant Joan marca l’arribada de la temporada de les pomes de l’agredolç tan típiques de les Terres de l’Ebre. Aquí s’anomenen massanes i són petites, de color vermell, pell dura, carn forta i un punt àcides… i perfectes per fer aquest dolç que fa olor a sucre, canyella i fruita i que transporta als mesos…

Cóc ràpid

La gastronomia del Delta de l’Ebre és especialment diversa en qüestió de dolços. Amb productes de la terra –oli, fruita, fruits secs– s’elaboren els cócs amb receptes que han estat explicades de generació en generació. No ho dubtis…tasta’ls i intenta fer-ne algun. Ingredients: 4 ous 4 papers de gasosa (o un sobre de llevat químic)…