Clafoutis amb cireres de Paüls

Clafoutis, aquest pastís d’origen alsacià (França) són unes postres delicades, suaus i molt saboroses. És una recepta que m’identifica i em porta molts records, els qui em coneixen de fa temps saben del meu passat pastisser  i que va ser aquest pastís el que va inspirar el nom de l’establiment.  Aquesta vegada l’hem fet amb cireres…

Temps de taronges

A les terres de l’Ebre a l’hivern s’hi mengen unes de les millors taronges i mandarines.  Passejant pel Delta, entre arrossars i oliveres, podreu veure molts camps de tarongers que comencen a estar farcits de fruites. Aquí les taronges són dolces i sucoses i tenen la pell fina. A més de menjar-vos-les de postres o…

Menjar Blanc

L’olor de la llimona i la canyella impregna tota la casa quan a la cuina es prepara menjar blanc. El del Delta es fa amb farina d’arròs (a d’altres indrets s’hi posa ametlla molta) i és una de les postres més fines i gustoses que mai no haureu tastat i molt senzilla de fer. En…

Restaurants de cuina tradicional

Productes naturals i variats són la clau de l’excel·lent cuina del Delta de l’Ebre. Una mica de tot: vegetals de temporada como ara les carxofes, tomàquets i altres productes de l’horta; carn de caça, ànecs, pollastres de granja; peix de mar i peix de riu, marisc i, no cal dir-ho, l’arròs. Tot plegat preparat amb…

Pastissets per endolcir la fi de les vacances

No imagino millor manera d’acabar el mes d’agost que menjant uns pastissets. Cal endolcir la fi de les vacances, la tornada a la rutina i fer-ho amb un d’aquests dolços tradicionals de les Terres de l’Ebre ens sembla una idea brillant. Els pastissets tradicionals es farceixen de cabell d’angel, confitura de boniato o brossat (mató)…

El plaer d’esmorzar

El millor moment del dia… a la Barraca Vilbor. Amb taronges acabades de collir, cafè, tè, llet i pastes i entrepans fets pel forn de pa Cherta-Gisbert d’Els Muntells… així ha començat el dia d’avui. I ens ho han portat a la barraca. Quin bon despertar!!!  

Celebra l’arribada de la primavera…amb una paella

Arriba l’enyorat bon temps…fa setmanes que esperàvem aquest pas del calendari, aquest canvi que ens deixa entreveure un horitzó de solet, calor…i paelles. A la Barraca Vilbor n’hem preparat una de boníssima per menjar-nos-la sota aquest sol que escalfa en el seu punt just. Feta amb galeres, arròs del Delta, musclos de la badia dels Alfacs,…

Paracotes

Amb el fred arriben les paracotes a les terres del Delta. Són uns bunyols farcits de figa que s’acostumen a preparar la vigília de Nadal. S’hi poden fer variacions tot substituint la figa seca per altres fruites, com la poma. Si les voleu tastar, cada 24 de desembre al Café Llambrich de Sant Jaume d’Enveja…

Cóc ràpid

La gastronomia del Delta de l’Ebre és especialment diversa en qüestió de dolços. Amb productes de la terra –oli, fruita, fruits secs– s’elaboren els cócs amb receptes que han estat explicades de generació en generació. No ho dubtis…tasta’ls i intenta fer-ne algun. Ingredients: 4 ous 4 papers de gasosa (o un sobre de llevat químic)…